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Vertus du chocolat
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Le chocolat s’obtient à l’issue de la transformation des fèves de cacao. Elles sont tout d’abord broyées, pressées pour obtenir du beurre, puis mélangées à du sucre, du lait et des arômes. Elles subissent ensuite le conchage, le tempérage et le moulage.

Art chocolatier

Le travail du chocolat est un art qui exige une parfaite maitrise du tempérage et du montage de chocolat. Au fil des années, le chocolatier affine ses techniques pour réaliser de somptueuses pièces montées en chocolat.

Chocolat pâtissier

Véritable spécialiste de la pâtisserie et du travail du chocolat, il concocte des recettes gourmandes incluant du chocolat sous toutes ses formes : roulés au chocolat, roses des sables, charlottes, crêpes, brownies, bouchées…

Le rendez-vous des chocolats lovers & amateurs de pâtisserie.

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